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Grünkohl

Grünkohl ist widerstandsfähiger als Rosenkohl und kann daher auch im Winter geerntet werden, wenn frisches Gemüse knapp ist. Er ist reich an den Vitaminen A, C und B und enthält Mineralstoffe wie Phosphor, Kalzium, Kalium und Folsäure. Er wirkt vorbeugend gegen das Wachstum von Krebszellen und die Entstehung von Krebs. Außerdem schützt es die Zell-DNA vor Schäden, und dank ihm erholen sich Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten haben, schnell. Zum Kochen kann er in leicht gesalzenem Wasser maximal 10-15 Minuten gekocht und bis zu 20 Minuten gedämpft werden. Er eignet sich hervorragend für Suppen und Pürees, aber auch als Beilage und frisch in Salaten ist er ein echter Hingucker.

Rezepte, die enthalten Grünkohl