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Paprika, edelsüß

Paprika als Gewürz kam aus dem Orient und aus Südamerika zu uns. In den Geschäften kann man zwischen süßen, delikaten, scharfen, geräucherten oder Gulaschpaprika wählen, die sich in Farbe und Geschmack unterscheiden. Er enthält Zucker, Proteine, Capsicin für die Schärfe, Vit. A, B und C sowie Nikotinsäure, je nach Art der Paprika. Er wirkt Gefäßverstopfungen entgegen, fördert den Appetit und trägt zu körperlicher und geistiger Frische bei. Im Magen wirkt er besser als Pfeffer. Um zu verhindern, dass er seine rote Farbe verliert, sollte er bis zu 6 Monate in einem dunklen Behälter aufbewahrt werden. Sie können Paprika für die Zubereitung von Fleisch, Soßen, Käse und herzhaftem Gebäck verwenden. Er ist ein unvergessliches Gewürz im Gulasch.

Rezepte, die enthalten Paprika, edelsüß