Holunder

Holunder ist ein in Europa heimischer Strauch, der sowohl Blüten, die im Frühjahr geerntet werden, als auch Früchte, die im Herbst geerntet werden, hervorbringt. Beide haben medizinische Eigenschaften. Die Früchte enthalten Zucker, Apfelsäure, Gerbstoffe, Pektin, die Vitamine C und A, die B-Vitamin-Gruppe und Pantothensäure und sind entzündungshemmend. Sie werden auch zur Vorbeugung von Erkältungen und Grippe eingesetzt. Getrocknete Beeren, wie Heidelbeeren, sind sehr gut gegen Durchfall. Essen Sie die Beeren niemals frisch, da sie selbst leicht giftig sind. Sie werden getrocknet oder in Sirup eingelegt verwendet.