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Rohrzucker

Rohrzucker ist eine gesündere Alternative zu weißem raffiniertem Zucker, da er natürliche Melasse enthält. Je nach Menge hat es eine braune bis goldene Farbe. Melasse enthält Vitamine, Kalzium, Eisen, Magnesium, Chrom, Mangan und Aminosäuren. Er ist ernährungsphysiologisch viel wertvoller als weißer Zucker und belastet den Körper nicht so stark, kann aber in zu großen Mengen eher schädlich für den Körper sein. Wie weißer Zucker wird er zum Aromatisieren von Gebäck, Keksen, Kuchen, Brötchen, Speiseeis sowie alkoholischen und nichtalkoholischen Getränken verwendet. Er eignet sich auch für die orientalische Küche. Er kann die Bitterkeit von Tomaten in Soßen ausgleichen.

Rezepte, die enthalten Rohrzucker