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Schalotte

Schalotten haben eine violett-weiße Farbe und ähneln Küchenzwiebeln, aber der Unterschied ist sofort erkennbar: Sie sind viel milder im Geschmack. Außerdem ist sie im Vergleich zu normalen Küchenzwiebeln länglicher geformt. Die wichtigsten Nährstoffe sind Kalium, Eisen, Zink, Magnesium, Kalzium und Jod. Zu den gesundheitlichen Vorteilen gehört die Fähigkeit, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel auszugleichen. Sie verbessern die Verdauung und haben eine krebshemmende Wirkung. Man kann auch seine Stängel verzehren, die wie Schnittlauch schmecken. Schalotten können beim Grillen oder Braten von Fleisch, Wild oder Fisch verwendet werden. Sie schmeckt in Soßen, gibt aber auch Brotaufstrichen den richtigen Pfiff.

Rezepte, die enthalten Schalotte