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Zucchini-Pfannkuchen

Name: Zucchini-Pfannkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: None; None; None; None; None; None

15 Min
20 Min
Einfach
4 Portionen

Zucchini gehört zu diesen praktischen vielfältigen Lebensmitteln, aus denen sich in nur wenigen Minuten die tollsten Dinge zubereiten lassen. Wie zum Beispiel diese Zucchini-Pfannkuchen, in denen Haferflocken wunderbar das Mehl ersetzen. Sie werden Euch bestimmt zu jeder Tageszeit schmecken.

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

235 Kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Zutaten

4 Portionen

Zubereitung

Die Zucchini fein reiben, salzen und 10 Minuten abtropfen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser ausdrücken.

Die ausgedrückte Zucchini mit Milch, Eiern und Haferflocken zu einem Teig vermischen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne gießen und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 2 Minuten von jeder Seite ausbacken. Auf diese Weise sämtlichen Teig verarbeiten.

Die heißen Pfannkuchen sofort servieren.

Rezeptautor
Das Team von Gesund essen

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Zucchini-Pfannkuchen

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