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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 135 Kcal
  • 3 g Eiweiß
  • 4 g Fett
  • 20 g Kohlenhydrate

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Zutaten

20 Portionen

Zubereitung

1

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

2

Die Bananen in einer großen Schüssel mit der Gabel zerdrücken, dann geschmolzenes Kokosöl, Honig (am besten flüssigen) und Eier dazugeben. Alle Zutaten verquirlen. Alle restlichen Zutaten mit in die Schüssel geben − Buchweizenmehl, Zimt, Milch, Backpulver und Salz.

3

Alles sorgfältig umrühren und den Teig in eine Rehrücken-Backform füllen, welche wir davor mit Backpapier auslegen.

4

Die verbliebene Banane der Länge nach aufschneiden und obendrauf legen.

5

Anschließend die Backform in den Backofen geben und das Brot 40−45 Minuten bei 165−175 °C backen.

TIP
Testet den Teig während des Backens mit einem Spieß. Falls der Spieß nach dem Herausziehen aus dem Teig noch feucht ist, müsst Ihr den Teig noch eine Weile im Ofen lassen.
Rezeptautor
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05. August 2022

Mísa Pučelíková
24. Juli 2022

Gut. Ich habe noch etwas Milch dazugegeben, damit der Teig nicht so dick wird.

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Varvara
22. Juli 2022

Danke für das Rezept! Ich habe eine vegane Version gemacht (anstelle von 2 Bananen und 2 Eiern habe ich 3 größere Bananen + Pflanzenmilch statt normal verwendet) und es hat super funktioniert! Ich habe auch das Mehl etwas reduziert und 300g hinzugefügt.

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