Den Instantreis mit heißem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen, bis alles Wasser aufgesaugt ist (wenn wir zu viel zugegeben haben, gießen wir das überschüssige Wasser ab).

Die obere Spitze der Paprikas abschneiden und das Innere entfernen.

Reis, Thunfisch, Salz, Petersilie, Erbsen und Ricotta in einer Schüssel vermischen.

Die Paprikas mit der Thunfischmischung befüllen und allein oder mit Vollkornbrot servieren.