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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 143 Kcal
  • 2 g Eiweiß
  • 7,4 g Fett
  • 17,4 g Kohlenhydrate

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Zutaten

3 Portionen

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Zubereitung

1

Die Frühlingszwiebel in feine Stücke hacken. Anschließend in einem Topf 1 Esslöffel Kokosöl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend geriebenen Ingwer und kleingeschnittene Karotten mit in den Topf geben und alles für weitere 10 Minuten anbraten. Danach das Ganze mit der Gemüsebrühe übergießen, zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Karotten weich sind (dauert etwa 25 Minuten).

2

Die Suppe nach dem Kochen beiseitestellen und einige Zeit abkühlen lassen. Anschließend mit dem Mixstab glattmixen und zum Abschluss mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Chili und Orangensaft abschmecken.

3

Die fertige Suppe auf 3 Teller verteilen, jede Portion mit 1 Esslöffel saurer Sahne garnieren und servieren.

TIPP
Die Suppe könnt Ihr vor dem Servieren mit grob geraspeltem Käse und frischer Petersilie garnieren. Wenn Ihr Suppen gerne etwas schärfer mögt, könnt Ihr noch etwas Chili und geriebenen frischen Ingwer hinzugeben.
Rezeptautor
Das Team von Gesund essen
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26. Januar 2024

Ausgezeichnete milde Suppe, ich hatte keinen Orangensaft, aber auch ohne war sie ausgezeichnet.

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Jana Chválová
14. April 2023

Mirjam Wimberger
01. März 2023

mein Sohn 10 Jahre meinte das darf auf die Liste

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