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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 430 Kcal
  • 12 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 29 g Kohlenhydrate

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Zutaten

10 Portionen

Zubereitung

1

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

2

Karotten und Apfel fein reiben und in eine Schüssel geben. Überschüssige Flüssigkeit ggf. abgießen.

3

Die Eier mit Agavensirup und Kokosöl in einer Schüssel verquirlen.

4

In einer zweiten Schüssel beide Mehlsorten, Backpulver, Lebkuchengewürz und 100 g gehackte Walnüsse vermischen.

5

Die verquirlten Eier mit den trockenen Zutaten vermischen. Zum Schluss die geriebenen Karotten und den geriebenen Apfel zugeben.

6

Die Mischung in eine eingefettete Tortenform füllen (Ø 25 cm).

7

In den Backofen geben und ca. 50 Minuten bei 160 –170 °C backen. Vor dem Herausnehmen führen wir die Stäbchenprobe durch.

8

In der Zwischenzeit vermischen wir sämtliche Zutaten für die Füllung.

9

Den fertigen Tortenboden auf einem Gitter abkühlen lassen. Den abgekühlten Tortenboden 2x quer durchschneiden, so dass drei Schichten entstehen.

10

Die Creme in drei Teile aufteilen. Den unteren Tortenboden mit einem Drittel der Creme bestreichen, den mittleren Tortenboden darauflegen und das Ganze wiederholen. Das restliche Drittel Creme verteilen wir oben auf der Torte.

11

Zum Schluss mit den restlichen Walnüssen bestreuen und vor dem Servieren mindestens zwei Stunden kaltstellen.

TIPP
Aus dem beschriebenen Rezept können auch Muffins zubereitet werden. Den Teig in 12 Körbchen aufteilen und für 30–35 Minuten backen lassen. Anschließend für kurze Zeit abkühlen lassen und mit dem vorbereiteten Guss bestreichen.
Rezeptautor
Das Team von Gesund essen
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maresovamicka
22. August 2022

Der beste Karottenkuchen, den ich je hatte. 😍 Ich habe nur die Sahne etwas abgewandelt (Hüttenkäse, Mascarpone, Ricotta, Eierkognak, Erdnussbutter) und statt Dinkelmehl Roggenvollkorn verwendet.

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Bewertungen_1135170
Alena Kelemenová
13. März 2022

Ich habe es wie Muffins gemacht und sie waren sehr lecker

Automatische Übersetzung aus dem Slowakischen

DiaMi
11. März 2022

Ich habe mich nicht gewehrt 😍

Automatische Übersetzung aus dem Slowakischen

Bewertungen_1274242
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