Den Backofen auf 180–185 °C vorheizen und ein Blech (30 × 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Rohrzucker, Eier und geschmolzene Butter in eine große Schüssel geben und alles schaumig rühren.

Anschließend Dinkelmehl, Backpulver, Milch, Joghurt, Zitronenschale und eine Prise Salz in die Mischung geben und alles zu einem dünnen gießbaren Teig vermischen.

Den Teig anschließend auf das vorbereitete Blech gießen. Die Zwetschgenviertel auf dem Teig verteilen, leicht andrücken und den Kuchen mit gemahlenem Mohn bestreuen.

Das Blech in den auf 180–185 °vorgeheizten Backofen schieben und 35–40 Minuten backen.

Den fertig gebackenen Kuchen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen in Stücke zerschneiden und servieren.