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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 174 Kcal
  • 8 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 16 g Kohlenhydrate

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Zutaten

8 Portionen

Zubereitung

1

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, die wir mit den Fingern in die einzelnen Ringe zerteilen. Die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (etwa 4–5 mm stark).

2

In einer tiefen Pfanne (Ø 25 cm) 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten glasig dünsten. Anschließend die kleingeschnittenen Süßkartoffeln und eine Prise Salz dazugeben, 250 ml Wasser in die Pfanne gießen und ohne Deckel 10–12 Minuten kochen lassen. Die Süßkartoffeln beim Kochen umrühren, damit auch die oberen weich werden. Am Ende der Kochzeit sollte das Wasser verdampft und die Süßkartoffeln weich sein, aber immer noch etwas härter als gekochte Kartoffeln.

3

Während die Süßkartoffeln kochen, waschen wir die Spinatblätter ab und schneiden sie in grobe Stücke. Alle 7 Eier in eine große Schüssel aufschlagen und mit dem gepressten Knoblauch, einer Prise Salz und einer Prise Pfeffer verquirlen. Sobald die Süßkartoffeln in der Pfanne ausreichend weich sind, geben wir den kleingeschnittenen Spinat dazu, rühren um und gießen die Eiermischung dazu. Bei geschlossenem Deckel und sehr geringer Hitze 10 Minuten auf der Platte lassen, bis die Eier ganz durch sind.

4

Die Tortilla vorsichtig aus der Pfanne nehmen, in 8 Stücke zerschneiden und noch warm servieren.

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Lucie Sikorová
22. April 2023

Ausgezeichnetes Rezept, aber vielleicht etwas mehr Salz hinzufügen, denn Süßkartoffeln sind süß. Nach dem Bedecken mit Ei ist es besser, es in einen beheizten Ofen zu geben, es wird schön backen und die Tortilla behält ihre Form.

Automatische Übersetzung aus dem Tschechischen

Bewertungen_1207039
Inka Baráková
27. Februar 2023

Großartig

Automatische Übersetzung aus dem Tschechischen

agawid70icloudcom
08. Februar 2023

Lecker

Automatische Übersetzung aus dem Polnischen

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