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Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

  • 634 Kcal
  • 16 g Eiweiß
  • 28 g Fett
  • 90 g Kohlenhydrate

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Zutaten

4 Portionen

Tags

Zubereitung

1

Den Reis abwaschen und in gesalzenem Wasser weichkochen (schwarzer Reis wird etwa 30–40 Minuten gekocht).

2

Das Fruchtfleisch des Butterkürbisses in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Stücke schneiden.

3

In einer großen tiefen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, die kleingeschnittenen Zwiebeln zugeben und bei schwacher Hitze 1–2 Minuten anbraten. Anschließend den kleingeschnittenen Kürbis zusammen mit dem Curry-Gewürz, dem Kreuzkümmel und den vorgekochten Kichererbsen hinzugeben, alles umrühren und weitere 2 Minuten braten.

4

Die Kokosmilch zur Mischung gießen, die geschälten Tomaten zugeben und bei geschlossenem Deckel 12 Minuten kochen.

5

Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die abgewaschenen Cherry-Tomaten (ganz oder halbiert – je nach Größe) sowie den Saft aus ½ Zitrone zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gekochten Reis servieren.

TIPP
Das Kürbis-Curry haben wir vor dem Servieren mit frischen Petersilienblättern bestreut.
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Honza Lesák
17. November 2022

Kühl

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Aneta Růžičková
29. Oktober 2022

Sehr gutes Rezept mit Kürbis.

Automatische Übersetzung aus dem Tschechischen

Žaneta Molischová
04. Oktober 2022

Ein wunderbares Herbstrezept! Statt Reis habe ich Belugalinsen gekocht. Wirklich ausgezeichnetes Essen.

Automatische Übersetzung aus dem Tschechischen

Bewertungen_1266595
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