Name: Blumenkohl-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: None; None; None; None; None; None; None

Ich möchte kochen

Blumenkohl-Aufstrich

Nährwertangaben für 1 Portion/Stück

57 Kcal
5 g Eiweiß
1 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Zutaten

4 Portionen

1x Schalotte (schälen)
100 g Speisequark Halbfettstufe (20% Fett i.Tr.)
1 Teelöffel Kurkuma (Curcumin)
2 Teelöffel Nährhefe
Salz
Pfeffer
300 g Blumenkohl

Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und den Blumenkohl darin bei mittlerer Hitze kochen (dies dauert etwa 10–15 Minuten). Anschließend abgießend.

Den gekochten Blumenkohl zusammen mit der geschälten Schalotte, Quark, Kurkuma und Hefeflocken im Mixer zerkleinern.

Zum Schluss das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fertigen Aufstrich im Kühlschrank aufbewahren, wo er maximal 3 Tage haltbar ist.

TIPP

Den Blumenkohlaufstrich auf Vollkornbrot oder zu Gemüse servieren, zum Garnieren könnt Ihr Sonnenblumenkerne verwenden.

Rezeptautor
Das Team von Gesund essen

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