Cashews über Nacht in Wasser einweichen.

Die Cashewkerne abgießen und in den Mixer geben.

Glattmixen.

Kokosmilch, Honig und Vanilleextrakt zugeben und 1 weitere Minute mixen.

Den Teig in eine kleine Plastik- oder Glasschüssel (10x10 cm) füllen und für 30 Minuten ins Gefrierfach geben.

Aus dem Gefrierfach nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen.

Anschließend in kleine Würfel zerschneiden und servieren.