Die eingeweichten Cashewkerne abgießen und zusammen mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Thymian und geräuchertem Paprikapulver im Mixer zerkleinern.

Die Mischung in ein sauberes Geschirrtuch füllen und das überschüssige Wasser ausdrücken.

Eine kleine runde Schale mit Kokosöl einfetten und mit den gehackten Pekannüssen ausstreuen.

Die Cashewmischung in die Schale füllen und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.

Den Cashewkäse im Kühlschrank aufbewahren.