Zwiebel schälen und feinhacken. Tomate in Würfel schneiden.

Basmatireis gemäß der Anleitung auf der Verpackung kochen (wird meist etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel in der 1,5–2-fachen Menge Salzwasser gekocht). BeiBasmati-Naturreis muss mit einer längeren Kochzeit gerechnet werden (ca. 25–35 Minuten).

Solange der Reis kocht, bereiten wir die Kichererbsen-Soße zu. Zunächst in einer tiefen Pfanne2 EL Olivenöl erhitzen, die feingehackte Zwiebel dazugeben und ca. 2 Minuten bei niedriger Hitze anbraten, bis sie glasig wird.

1 EL Tomatenmark, die vorgekochten Kichererbsen und die kleingeschnittene Tomate in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Zum Schluss ½ TL Cayennepfeffer und 1 TL gemahlene Rosenpaprika in die Pfanne geben, alles umrühren und die Mischung mit Sojasahne übergießen. Die Pfanne anschließend mit einem Deckel verschließen und 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.

Die fertige Soße zusammen mit dem gekochten Reis servieren.