Das Lachsfilet säubern und mit dem Messer fein hacken.

Anschließend Senf, Kapern, Schnittlauch und die Schalotten zum Lachs geben.

Dann umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Lachs-Tatarsteak in vier gleich große Portionen zerteilen. Auf jede Portion ein rohes Eigelb geben, mit Sesam bestreuen, mit Feldsalat garnieren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

* Kapern sind geschlossene Knospen, die vom Echten Kapernstrauch stammen. Sie gehören zum Gemüse und im Geschäft finden wir sie meistens in Salzlake oder Weinessig eingelegt.